ワカサギ漁は毎年9月に解禁されます。朝7時、1艘の漁船に5〜6人の漁師が乗り込み、一斉に漁場へ向かいます。小川原湖の朝もやの中に数十艘の漁船が浮かびます。

漁の場所は決まっていないので、それぞれ当たりをつけて「ひき網」を仕掛けます。魚群のまわりに網を入れ、ゆっくりと手繰り寄せて巻き取ります。網を巻き終われば、場所を変えて次の網を入れます。決められた時間になると漁を止め、それぞれ獲った魚を漁協へ持ち込みます。

定刻になると漁協に仲買人が集まり、競りが始まります。

仕入れた魚を自社へ持ち帰り、選別および洗浄作業を行います。その後、全国へ出荷するものと、加工した後に販売するものがあります。